我們先來談談腦和思考是怎麼一回事，腦是由神經元的神經細胞所組成的神經系統控制中心，思考的產生是靠一些神經傳導物質（neurotransmitters）來傳遞訊息的，而神經細胞之間的連繫是靠許多化學物質的運作。有好的連繫與充分的神經傳導物質才能產生健全的思考、認知、記憶、推理與行動。而神經傳導物質有很多種，例如：多巴胺、腎上腺素、去腎上腺素、血清素、褪黑基素、腦內啡還有乙醯膽鹼…..等等。其中思考方面主要由乙醯膽鹼來交換訊號完成思考其他神經傳導物質會比較影響在情緒和體內賀爾蒙的交互作用。大腦利用乙醯膽鹼（Ａch）經由感官神經獲得感覺訊號，再用乙醯膽鹼下達命令給小腦，小腦接到命令後，利用乙醯膽鹼指揮肢體運動，再由感官神經將運動結果回饋給大腦，大腦再利用乙醯膽鹼在腦細胞群裡研判分析，做出結論，再次給小腦下達運動指令，這就是人體動作思考的基本流程。
大小腦和全身神經的運作非常複雜，也區分了許多獨特區塊，但只要需要神經傳導就一定需要乙醯膽鹼來執行，而不同區域缺乏乙醯膽鹼就會造成完全不同的神經和精神病變，如︰運動神經元病變、阿茲海默症、巴金森氏症、亞斯柏格症、躁鬱症、憂鬱症、自閉症和各種精神官能症。而缺乏除了因為年紀的減緩分泌外，還有些像是因為病毒、環境、酵素的破壞。
另一方面如果一出生可能因為基因、重金屬、營養不均等…造成兒童某些部位缺少乙醯膽鹼，那麼就可能造成小孩重聽、遲緩兒、亞斯柏格症、自閉症、妥瑞氏症等等病變。
在以前的年代農業社會、工業社會⋯⋯大家使用勞力比較多，所謂的休閒，不過是星光下來杯茶，下個棋就很愜意了！那時比較多的問題應該還是肌肉筋骨痠痛居多，所以一百多年演化下來，亞洲地區尤其是台灣的推拿、整復、按摩⋯⋯這些服務可說是非常發達，可是也鮮少人注意到像是幼兒腦發展遲緩、老人癡呆、中年健忘、產後健忘、阿茲海默症⋯⋯等，或許是生活辛苦大家沒有多的餘力再去顧及這些，遇到的人能找醫生解決算幸運，不能的也就默認了隨著命運自然淘汰。
而現今的社會科技醫療進步，生活舒適，各國存活年齡提高許多，我們追求的不再只是肉體的強健，要的更是精神上的生活品質，希望退休後的四十年，仍然記得每一個愛的關心的人的名字，記得曾經擁有的美好回憶，不但生活自理、還可繼續學習孫子教你的新科技，更可以隨時和三五好友一起腦力激盪的計畫出下一個美好的旅程。
能否細細品味這一百年的美好人生，乙醯膽鹼（Ach）扮演這麼重要的角色，不同以往老是說吃銀杏、吃魚油可以顧腦，今天我就來分享到底有什麼成份可以直接間接的補足乙醯膽鹼的缺乏….讓你不要再因為年紀大的健忘、產後的健忘、不良作息的健忘….所擾,更進一步的提早預防老人癡呆！
甘油磷酸膽鹼 (GlyceroPhosphocholine，簡稱“GPC”)
這東西還真的不是普通的難唸，英文不好唸中文也真的是記不起來，雖然不好唸，但是他的來源卻是大家都很熟悉的「卵磷脂」。卵磷脂分解後就可以變成 磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂（如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇）。甘油磷酸膽鹼是卵磷子經過生物分解後產生的活性複合物，他可以通過腦屏障（BBB）成為磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine)和乙醯膽鹼（Ａch）的前驅物，前驅物的意思是，這個分子先用一種穩定不會作用的方式存在體內，暫存著等待身體需要的時候才自動活化變成可供身體利用的物質！
Ａ.關於磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine，簡稱“PC”)
磷脂醯膽鹼是人體細胞膜最主要的成分，尤其在肝臟和腦細胞中濃度最高，在台灣網站大家對這成份比較著墨於其乳化、溶脂等減肥功能和清除膽固醇的能力，較少有專文詳談其幫助有助於腦部細胞膜的生成，在必要時還會產生更多的乙醯膽鹼，他可以將大腦的指令迅速傳遞，加速信息傳遞速度，強化記憶力，增強認知能力是個全方面的健腦食物。
磷脂醯膽鹼(PC)會在腦中分解成膽鹼（Choline)和鞘磷脂（sphingomyelin），這些都是神經細胞在發展和保護神經傳導密閉性的必須成分。因此若嬰兒腦部發育時有足夠的磷脂醯膽鹼，可以加強嬰兒智力，提高學習效率。當然胎兒，在腹中生長發育中對磷脂醯膽鹼的需求更是極大。
B.乙醯膽鹼（Ａch）
不只是如圖磷脂醯膽鹼（ＧＰＣ）通過腦屏障ＢＢＢ後會直接產生乙醯膽鹼（Ａch）。磷脂醯膽鹼（ＰＣ）在腦中分解成的膽鹼（Choline)又是乙醯膽鹼（Ａch）的前驅物。這光是一個磷脂醯膽鹼 ＧＰＣ就會用兩種方式轉變成乙醯膽鹼（Ａch），真的就是直接補充我們前面一直強調整個腦神經最重要的靈魂角色！他不只是思考、學習、短期記憶和長期記憶都需要有乙醯膽鹼（Ａch）的傳導，因此我們會說這也關係到學生學習的狀況、智商、聰不聰明都有影響！
在中樞神經中，乙醯膽鹼（Ａch）如果因原料（膽鹼Coline不足）或是因為自由基、老化、外傷等受到傷害導致濃度降低，這時ＰＣ會自動拿細胞膜的成分來製造乙醯膽鹼（Ａch），細胞膜的包覆不完整影響傳導能力，這時會減低腦的認知功能，這也是目前醫學上認為阿茲海默症的來由是一次又一次的發生拆解細胞膜的成分來製造Ａch。基於以上臨床論證，目前老人癡呆的治療方式，除了一些行為治療外，藥物治療有一項叫乙醯膽鹼酯抑制劑(CI) 就是防止乙醯膽鹼(ACh)被快速分解, 以維持乙醯膽鹼(ACh)在患者體內保持一個濃度，以維持患者的認知能力，這項治療在老人癡呆的初期有顯著的改善。
文末或許你會說那我可不可以直接購買磷脂醯膽鹼(PC)來吃就好甚至是食用卵磷脂就好了，這想法相當好，但是著要差別在那些成分是無法直接通過腦屏障（BBB)，大部份的成分光在消化道就分解排出了，吃了沒有效益，還沒進入腦細胞就分解了，這樣只是製造很貴的黃金，只有今天要介紹的主角甘油磷酸膽鹼 (GlyceroPhosphocholine，簡稱“GPC”)才是有用的喔！
我想您能把文看到此，應該自身是真的很需要，可能已經受忘東忘西所擾，想要預防記憶走下坡，要記得補充最有經濟效益的成分喔。大家一起來做無忘之交！
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