「單寧酸」不但能抑制新冠病毒進入體內，還能停止病毒的複製，進而預防感染的發生。
根據中國醫藥大學與中研院合作的研究發現，新冠病毒全靠「跨膜絲胺酸蛋白酶2 (TMRSS2)」活化才能順利進入人體細胞，因此我們只要抑制 TMPRSS2 即可阻斷 SARS-CoV-2 進入人體細胞。研究發現「單寧酸」能抑制TMPRSS2 的活性。因此不但能抑制新冠病毒進入體內，甚至會降低病毒的複製作用，進而預防感染的發生。
想增加對抗新冠病毒的免疫力，可以多吃富含單寧酸(Tannin)的水果，主要有：香蕉、柿子、葡萄、石榴、青梅、茶葉、蘋果、芭樂、覆盆子、蔓越莓等，尤其吃起來越澀越不熟，單寧酸含量就會越高，不但可以幫助抑制新冠病毒感染，其強力的自由基清除能力還可以幫助受損肝臟的排毒。沒錯，泡太久的澀茶，之所以澀就是單寧酸太高，為了健康，今年如果茶泡過頭就別倒掉，忍著點把它喝下吧！
補充一下有趣的知識，除了以上水果外，可知道釀酒的「木桶」也會增加酒類中單寧的含量。以威士忌為例，下面圖片最右方可以看到酒在蒸餾後是呈現透明無色的稱為『新酒』，我們看到因為不同年份產生不同的酒色，是酒在木桶中醞釀染色的成果。木桶中蘊含的木質素（lignin）能產生單寧酸，讓原本味道刺鼻、無色、透明的新酒，經過時間的醞釀，漸漸散發出純熟的香氣，並染上令人著迷的琥珀色澤。所以可以說琥珀顏色越深，單寧指數越高啊！
你會想說，那已經顏色超深的紅酒勒？！紅酒本身所選水果，葡萄就是文章前面提到的高單寧水果，用葡萄的皮和籽來發酵，單寧含量本就高過其他種酒類，又加上紅酒有經過兩次以上的木桶存放（成熟和換桶）使單寧含量更上一層樓，在各酒類相比上紅酒對於健康是相對較好的。（打完了酒在防疫上的功勞，突然醒悟，去酒店的台商沒有傳染給坐檯小姐，保住了台灣，他們應該都是喝紅酒或是陳年木桶儲存的烈酒吧！）
年節將近，不免小酌幾口，既然要喝記得多喝紅酒或是有放橡木桶醞釀的酒喔！放陶罐桶、不鏽鋼桶的都不算哩！（不過老話一句，酒還是傷身、傷肝、傷心，平日能不碰最好，也不要以為喝了會助眠就天天喝，無形中變成了酗酒）
既然說了喝酒，順便教一下怎麼解酒後宿醉
- 早上起來多吃含有蛋及各種碳水化合物得早午餐：因為蛋裡面的L-cysteine可以分解和釋放酒精毒！綜合碳水化合物可以健康的提升因為飲酒過多的低血糖症狀！
- 維他命B6: 喝酒前後吃個B6可以減輕宿醉的症狀。
- 奶薊(Milk thistle)維他命，他又稱水飛薊、奶薊草，如果買得到，飲酒前後食用，可以幫肝的快速排毒，也可以減少肝的發炎！
- 薑茶：一整天飲用可以幫助減少噁心嘔吐的症狀。
- 椰子水：椰子水是可以馬上補充身體所需的電解質又不會造成副作用的。
- 骨頭湯：骨頭湯含有高量容易吸收的礦物質電解質可以幫助你快速復原！午餐就點碗熱熱的大骨湯吧…
- 鎂：可以減輕頭痛，尤其對於常喝酒的人身體是處於長期缺乏鎂的！
- 西伯利亞人蔘：對於噁心、嘔吐、胃不舒服、很累的宿醉症狀很有幫助！
