今年的雨水節氣在元宵節那天到來，2/19,07:05到來，通常來說，雨水節氣多會在陽曆2/18或2/19報到，此時太陽過黃經330度。
立春之後東風解凍、雪水溶化、此時農民開始耕種、最期盼有雨水之時。春回大地，換去寒冬的蕭條，也帶來了綿綿春雨。故有農諺有云：「春寒雨愈泉、冬寒雨四散」，俗諺也說：「雨打元宵燈、日晒清明前」。
顧名思義，既有「雨水」之名，自然有「下雨」的特性；但在台灣地區，下雨還是以北部、中部以及東部為主，南部反而正是旱季。雖然春雨綿綿，仍不如傳統上的「梅雨」水量。台灣有句俗諺「春天後母心」，意思是「立春」的天氣變化又快又大；可是啊，「雨水」這個節氣受到聖嬰反聖嬰的影響，不惶多讓也有個「任性孩子氣」，天氣變化更是難以預測。我想，除了關心有無春雨滋潤農作的農民外，氣象局的預報人員也是有苦難言吧！？
「雨水」，台灣蓮霧也開始上市。
「蓮霧」，原生馬來半島及南洋群島。荷蘭人引進台灣後，取Liem-bu原名音譯，有詩意地改稱為「染霧」、「南無」或「蓮霧」。蓮霧富含維他命C及膳食纖維，具有助消化、利尿、消除疲勞的效果喔！
除蓮霧外，元宵節也在雨水節氣之內；傳統上，北方是要吃在大淺竹筐中，沾粘糯米粉，手搖出來的大粒「元宵」，南方氣候濕，多直接吃手工揉捏的小顆湯圓。台灣自古本就是移民社會，「大小通吃」也成了台灣元宵節吃糯米湯糰子的特色之一呢！此時，客家鄉親則會做出包著蘿蔔絲、蝦米、香菇、肉末的菜包，分享親朋好友，也宣告著新年假期的結束，大家得好好努力打拼新一年的生活！
雨水，也是台灣的賞花季節。櫻花、杜鵑、桃、李、山茶，萬紫千紅，遍放山林之間，剎是好看！在這樣的天氣中，「少酸多甘」是進補的養生原則，多吃些山藥、香椿、大蒜、青蔥，讓身體也做個年度的整體計畫吧！！
「寒、熱、虛、實」，你是哪一種？
偏「寒」體質：寒性體質的身體機能代謝活動均比較衰退，抵抗力弱、體溫不足、手腳常冰冷、臉色蒼白、貧血怕冷、喜喝熱飲、精神萎靡、行動無力、尿量多而色淡、常腹瀉下痢，婦女生理週期常延遲。
偏「熱」體質：熱性體質的身體症狀是：腺體亢進、身體機能代謝過度、易興奮緊張、常口乾舌燥、嗜喝冷飲、顏面潮紅、眼睛充血、身體易上火發炎、尿量少而色黃、常便秘、婦女生理週期常提早。
偏「虛」體質：虛性體質的人排便、排尿、排汗均正常，但元氣不足，對病毒的抵抗力減弱、免疫力差、體虛盜汗、精神不濟、倦怠無力、手心常濕、晚上常流冷汗、臉色蒼白、行動無力，臨床上慢性疾病，體弱多病者多屬虛症。
偏「實」體質：實性體質的人排毒功能比較差，即排便、排尿、排汗均有障礙、內臟有積熱、體力充沛而無汗， 亢奮、煩躁、經常便秘、尿量不多，臨床上身體強壯，一般初中期的病症，及癌症多屬實症。
此外，應重視年齡、性別、生活條件、地理環境等因素造成的體質差異。一般小兒屬「稚陰稚陽」之體，飲食以平和為主；老年人大多腎氣已衰，中氣虛乏，多屬「虛」體質；而女子以肝為先天而血常不足，亦多屬「虛」體質。
原則上，寒性體質適合吃溫熱性食物，熱性體質適合吃涼寒性食物，虛性體質適合吃滋補性食物，性體質適適合吃瀉性食物。
偏寒體質：
隨著雨水節氣的到來，寒風刺骨的天氣漸漸消失，取而代之的是春風拂面、冰雪融化、濕潤溫暖的氣候。
立春過後，萬物萌生發芽的季節正需要雨水；而雨水時節，天氣變化無常，經常是陰雨綿綿的天氣，體質偏寒的人在雨水時節須特別注意氣管保養。
由於經過一整個冬天的收縮，人體開始舒展，毛孔也由封閉狀態轉為張開狀態，春寒料峭*濕氣襲人，體質偏寒的人特別容易感受到氣溫的變化，由於本身氣弱體袪，風冷易傷腠理，常常在不知不覺中感受寒邪致病。
尤其雨水時節是全年寒潮出現最多的時節，體質偏寒的人特別容易引發呼吸系統的疾病，如咳嗽、感冒等。
《紫蘇蜂蜜飲》
材料：乾紫蘇葉3錢、蜂蜜適量。
做法：將3錢的乾紫蘇葉加入500毫升的沸水悶泡10分鐘後，再加入適量蜂蜜趁熱飲用。
體質偏寒的人在雨水時節可以多食用一些去濕散寒的食材1例如紫蘇。紫蘇性溫味辛，色紫氣香，能發汗溫中，主要作用為散寒鎮咳 ‘理氣寬胸、緩解支氣管痙攣及促進腸胃蠕動。而蜂蜜性平味甘，有潤肺滋養的效果。此外，也可將紫蘇葉與糙米同煮，紫蘇燉粥對於體質偏寒的人有很好的溫補養生功效。
偏熱體質：
隨著雨水時節的到來，春雨綿綿的序幕也即將拉開。雖然萬物的生長都離不開雨水，但是在雨水長期滋潤下，身體往往出現黏腻感、關節痠痛、食欲不振，皮_起疹等濕重的症狀。
體質偏熱的人，雨水時節特別容易因為潮濕的氣候，加重皮膚過敏的困擾。
究其原因，乃因體質偏熱者陽氣大旺，升發太過，肝木之火太旺，就會克制脾土，易出現強肝弱脾，肝木克脾土的現象；而雨水時節持續春雨綿綿，濕邪難以去除，寒濕之邪最易困擾脾臟。就西醫的觀點而言，中醫理論的「脾」其實對應的是現代醫學的「胰臟」，與人體免疫系統及各種過敏體質的形成息息相關。因此，體質偏熱的人，雨水時節應該特別著重脾臟養生，才能改善皮虜過敏的困擾。
《荸薺》
體質偏熱的人，雨水時節可以多食荸薺等甘味的食物。由於五行之中，脾屬土，味為甘，多食甘味食物可養脾臟之氣。荸薺具有益氣安中、開胃消食、除熱生津、止痢消渴的功效，同時也可以利尿通便、化濕袪痰。
荸薺中含的磷，是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處！
同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺也適於孩童食用。料理時可取八至十顆外皮紫黑的莩薺，去皮切丁，加入事先熬煮滾沸的豚骨高湯，悶煮10分鐘即可。
荸薺性寒，不易消化，如吃太多容易腹脹。消化較差者不宜多食；另外生吃荸薺易感染薑片蟲，建議還是煮熟再食用，避免寄生蟲感染腸胃，反而傷了脾胃。
偏虛體質：
雨水時節，不僅代表雨量增多，可以更明顯地感覺到春天的腳步。體質偏虛的人在雨水時節特別容易感受到春回大地，花香四溢，因為此時正是花粉症的高發時期。
一來因為花開季節，空氣中大量飄浮著花粉及蟎蟲，極易隨呼吸進入人體，二來因為體質偏虛的人，隨著雨水節氣來臨，身上的毛孔也隨著陽氣升發而盡數打開，因為體質偏虛無法將累積了一冬的毒素向外發散，反而無力抵抗春暖花開的大量花粉過敏原。
所以體質偏虛的人，雨水時節要特別注意不要突然減衣，避免過多的過敏原進人體內。中醫認為，春屬木，因為春季萬物生發，與木的生長相類似；而人體五臟之中，肝也屬木，因肝喜調達，與木的特性也相類似，因此春季宜養肝。
所以體質偏虛的人，雨水時節最佳養生排毒的方式就是補足陽氣，特別是肝氣；中醫經絡理論中，肝主藏血，如果能使肝臟功能增強，氣血自然旺盛，人體的免疫力及自我復原能力也會大幅提高，使體力充沛、不易疲勞。要對付花粉症，必須好好保護肝臟。
《紅棗》
體質偏虛的人在雨水時節可以多吃些養肝調脾的食材，例如紅棗，來增強免疫力。紅棗性溫味甘，有補中益氣、養血安神、健脾益胃、滋補養顏的效果。
現代的藥理學發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種胺基酸等豐富的營養成分，還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。可以取七顆紅棗，加300 ml的水煮滾後浸悶30分鐘，就是常見的「養肝湯」做法。
偏實體質：
雨水時節，氣候由寒轉暖，氣溫一日三變，不穩定的氣候變化，尤其反映在血歷控制上。體質偏實的人，特別容易有血壓不穩的現象。
此外，加上穿了一整個冬天的大衣，人體新陳代謝還很薄弱，而天氣剛回暖、氣溫變化仍大，最好不要太早脫去冬衣，以免氣溫突降時難以適應，使身體抵抗力下降。
初春降雨常常伴隨氣溫驟降，尤其需特別注意頸部及雙腳的保暖。除了外在氣候因素，體質偏實的人因為陰雨綿綿，心情鬱悶，也容易引起肝氣鬱結，肝氣鬱而不升發，容易加重原本血壓不穩的病情！所以體質偏實的人在雨水時節，要注意腳部保暖與靜心養性，避免情緒波動影響自身健康。
高血壓是指體內循環的壓力持續升高，在防治的過程要綜合調理體內各個臟腑器官，尤其是肝腎功能和諧、正常的運作，才能使氣血充足，由內而外，平衡陰陽，改善血壓。
《茼蒿》
體質偏實的人雨水時節可以多食用茼蒿等平和的食材疏肝理氣。茼蒿性平味辛甘，莖葉均可食，尤其富含大量胡蘿葡素以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等功效。
一般建議洗淨後直接清炒，常食茼蒿，對脾胃不和、消化不良、習慣性便秘等均有療效，但容易腹瀉者不宜吃得過多喔。
