在台灣，從垂髫幼稚園到鶴髮老年人，「眼鏡」似乎成了另一個台灣人的標記，沒被眼鏡綁架的人可說是寥寥可數，你知道嗎？一但戴上眼鏡，雖然有視網膜剝離、閃光、飛蚊症⋯⋯等風險，可還是有機會「脫逃」的，重要的是做對事情吃對東西。
那吃什麼可以有機會丟掉眼鏡呢？
第一個是「葉黃素」（Lutein）。
葉黃素是存在於視網膜的成分，可以保護眼睛避免受到環境中自由基的傷害。自由基會導致眼睛提早老化，也會引起各種疾病，因此葉黃素對於眼睛而言是不可或缺的存在。
此外， 如果以五比一的比例，搭配攝取葉黃素與玉米黃素（Zeaxanthin）的話，罹患黃斑部病變的風險則會減少57％，也會讓惡化的風險減少26％。同時也會降低罹患白內障的機率。而葉黃素也會吸收對眼睛有害的藍光。
要注意的是，如不積極處理眼睛的血流障礙（血管脆化、血管消失或是血流情況變差），就算攝取葉黃素也不會得到太大的效果。重要的是，應該同時攝取優質醫療級的藍莓或藍莓提煉保健食品與葉黃素及玉米黃素，不建議單獨補充葉黃素。
什麼食物裡面含有葉黃素與玉米黃素？
金盞花、菠菜、花椰菜等蔬菜的黃色部分的成分，就是葉黃素。只是如果想透過食物攝取葉黃素，每天必須攝取150克的菠菜的量，以台灣來說，就是半斤的「調理後菠菜」。每個人的吸收能力各不相同，不過如果想要靠菠菜來獲得足夠的葉黃素，很有得拼喔。
可是有一種食物的含有的葉黃素與玉米黃素，卻是菠菜這類深綠蔬菜的五倍，你可能想不到：「蛋黃」的葉黃素可是多得嚇人！再說膽固醇的迷思已經破除，需要護眼的朋友可以記得要吃啦！
如果讓血液循環變年輕，不僅可消除身體虛冷，也能夠改善視力。
眼睛的血管超細小。當血液混濁，眼睛血管就會容易阻塞、變硬，造成血管壁彈性降低。含氧血無法流到眼睛部位，眼睛就會出現缺氧虛冷的症狀。
據說人的老化從血管而來，血管的老化從血液而來。這也可以套用為眼睛與大腦的年輕從血管而來，血管的年輕從血液而來。血液的汙濁是萬病的根源。
所以護眼還需要另一個很重要的「花青素」（Anthocyanin）。
花青素有下面的功效：
1. 血管滲透性：
防止各種營養與氧氣從毛細血管滲漏。
改善膠原蛋白的生產功能：提高人體製造膠原蛋白的效率。
2. PAF拮抗作用：
抑制血小板的凝血功能，也就是讓血液不要變得混濁。
保護血管、擴張血管：消除動脈平滑肌的緊張，降低血壓。
預防白內障：預防白內障惡化。
3. 改善睡眠：
當人們得不到充足的休息，會導致人體免疫調節功能下降，內分泌功能紊亂，體內產生大量的自由基。正是人體免疫功能下降，使得自由基的活性增強，使其能夠持續破壞包裹在神經上的髓磷脂並使之硬化，導致抗氧化物酶──穀胱酞過氧化酶的活力水準降低，引起腦神經的變態反應。
花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。這一作用就證明瞭為什麼人們服用了花青素後總說頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善的根本原因。
花青素甚至會強化腦部甚至全身的血管，促進血液的運送。
哪些食物含有花青素呢？
目前花青素在攝取上，仍以食補為主，紫色茄子、紫甘藍、紫色地瓜、黑醋栗、藍莓、山桑子、蔓越莓、李子等紫色蔬果，都是不錯的選擇，其他像草莓、番茄、紅葡萄、蘋果等紅色蔬果，也富含花青素，可以多吃來維護雙眸健康。
日本的醫生建議吃藍莓。
北歐的野生種藍莓有被認證為醫療使用，其所萃取出來的花青素，在義大利已經被認定為醫藥用品。
根據義大利的研究顯示，隨著深度近視、在暗處或夜間視力減退、視網膜病變、眼睛疲勞等症狀所產生的精神・肉體疲勞、毛細血管脆化、胃部・十二指腸潰瘍、皮膚潰瘍、皮肌炎、色素沉澱、靜脈曲張性潰瘍、褥瘡、中毒疹等症狀，都能透過攝取花青素而獲得改善。
但其實，黑醋栗（Blackcurrant）才是花青素之王！
黑醋栗是一種暗紅色的漿果，外觀有點像野生藍莓，學名是（Ribes nigrum L.），一般都是以黑加侖、黑佳麗和黑嘉麗來稱呼。
黑醋栗的野生種分佈在歐洲和亞洲，16 世紀開始在英國、荷蘭、德國馴化栽培，至今只有四百多年的歷史。
據瞭解，黑醋栗在二次大戰期間才開始大量種植，這是由於大戰期間短缺含有維生素C 的水果，偶然間發現黑醋栗的維生素C 含量相當高，所以才開始栽種。
根據資料顯示，黑醋栗所含的花青素比藍莓、草莓等其他莓類都還要來得高，他的花青素結構和山桑子類似，可是具有更強的抗氧化力。
研究發現黑醋栗的抗氧化能力為藍莓的2.5倍，所含的花青素為藍莓的1.7 倍，酚酸含量也為藍莓的1.5 倍。
所以要護眼，記得要吃對食物，同時記得要不定期看遠看近，讓你的眼睛肌肉活動放鬆，增加血液循環，有吃有動，才是護眼王道喔！
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