又到了夏天，是女生們該展現活力的時候，可是在現代社會中，關在冷氣房中，工作壓力大，運動不足在加上普遍飲食不均衡，許多應該臉色紅潤的女生反而臉有菜色，沒有夏日美人該有的健康活力，這邊介紹一個大家應該都聽過的藥材兼食材——阿膠。
「阿膠」是馬科動物驢 (Equus asinus L.) 的皮經過熬煮、濃縮製成的固體膠。主要產於中國的山東、浙江、河北、河南、江蘇等地區，其中以山東省東阿縣產出的最有名，所以叫做「阿膠」，同時也叫烏膠、盆膠、傅致膠、盆覆膠、驢皮膠、存仁膠。
阿膠含有多種氨基酸，像是賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸以及明膠原、骨質原、灰份、鐵、鋅、鈣、硫⋯⋯等物質，阿膠本身呈現暗紅色，通常紅色的食物都會補血的功能，難怪電視宮廷劇中的后妃總是動不動就要來碗『東阿阿膠』來讓自己白裡透紅，維持最佳狀態，才有機會在皇帝面前一爭高低。阿膠是不是很讚，可以補膠原蛋白又可以補血，真是我們女性的好朋友！！
好的阿膠膠片大小厚薄均一，塊形方正、平整，表面光亮，色澤均勻，成褐棕色，弄碎後加熱水攪拌，容易全部融化，沒有肉眼可見的顆粒異物，而且會有阿膠特有的香氣與輕微的豆油味道，味道甘鹹，氣味清香，再放冷後會變成凝膠狀。阿膠買來後應該要放在乾燥的地方，像是冰箱中保存，防潮濕蟲蛀。
這裡介紹一道簡單易做的「阿膠排骨湯」，?♀️想要在夏天變得美美的水水們，可以試著自己做做看喔！
材料：
阿膠一塊、有機排骨300克、當歸20克、甘草3克、生薑10克、米酒20cc、鹽適量（如怕上火或不喜重味道當歸、甘草可以不放也可以）
作法：
1. 阿膠打碎、生薑洗淨切片、當歸、甘草洗淨
2. 排骨洗淨川燙去血
3. 將處理過後的排骨與生薑、當歸、甘草放入鍋中，以純淨水蓋過食材；先4. 以大火煮沸，後轉小火燉兩小時，如用電鍋，外鍋兩杯水，跳起後再一杯。
5. 直到排骨煮透，再放入米酒、阿膠。繼續煮五分鐘，讓阿膠融化。
6. 起鍋加鹽調味即可食用。
7. 排骨可以用半隻烏骨雞取代效果也很好。
?有沒有看到煮好的湯因為阿膠，湯呈出現美麗的暗紅色！
?最後的圖，是我冰起來隔天拿出來，整碗結凍滿滿的膠原蛋白的結晶噢！
ps’：
ㄧ、適宜族群：
1. 愛美女性
2. 體質瘦弱的人
3. 產後、病後貧血者
4. 氣血虧虛臉色萎黃或蒼白的人
5. 精神疲倦無力
6. 容易頭暈想睡覺
7. 容易因月經失血不舒服者可以月經後用這調養
二、不適宜食用的族群：
1. 感冒患者
2. 容易消化不良、大便不成形的人。
